Wienerkorv med varm sommarsallad 4 portioner

Ingredienser: 800 g potatis 8 wienerkorvar 1 purjolök 1 gul lök 2 msk hackad persilja 1 dl Milda matolja 1 msk vinäger 1 tsk ljus Dijonsenap 1 krm salt 1 krm peppar 2 lagerblad 8 svartpepparkorn ½ dl kapris

Tillagning: 1. Skala och skiva potatisen i 3 mm tjocka skivor. Snitta, skölj och skiva purjolöken tunt. Koka potatisen i 6-7 minuter och låt purjon koka med den sista minuten. 2. Skala och hacka löken. Hacka persiljan. 3. Blanda olja, vinäger, senap, salt och peppar till en välsmakande dressing. Tillsätt löken. 4. Lägg korven i kallt vatten. Tillsätt lagerblad och pepparkorn, sjud upp sakta och låt sjuda 6-7 minuter. 5. Sila potatis och purjoblandningen i durkslag. Lägg i en serveringsskål, häll på dressing och kapris. Blanda.

Servera korven och den varma salladen överströdd med persilja.

Tillbaka